کره پاستوریزه چیست؟
کره پاستوریزه محصولی لبنی است که از خامه تازه شیر و پس از انجام فرآیند پاستوریزاسیون تولید میشود. در این فرآیند، خامه تحت حرارت کنترلشده قرار میگیرد تا میکروارگانیسمهای مضر حذف شده و ایمنی غذایی محصول تضمین گردد. کره پاستوریزه به دلیل طعم طبیعی، عطر مطلوب، بافت یکنواخت و ارزش غذایی بالا، یکی از محصولات پرتقاضا در بازار داخلی و تجارت بینالمللی محسوب میشود.
فرآیند تولید کره پاستوریزه
تولید کره پاستوریزه مطابق استانداردهای بهداشتی و صنعتی شامل مراحل زیر است:
جداسازی خامه از شیر تازه
پاستوریزاسیون خامه جهت تضمین سلامت میکروبی
تنظیم دمای رسیدگی برای بهبود بافت
کرهگیری (Churning) و تشکیل ساختار چربی
بستهبندی بهداشتی و صنعتی در اوزان مختلف
این فرآیند باعث افزایش ماندگاری، ثبات کیفیت و حفظ ارزش غذایی کره پاستوریزه میشود.
مشخصات فنی کره پاستوریزه صادراتی
برای عرضه در بازارهای بینالمللی، کره پاستوریزه باید دارای ویژگیهای زیر باشد:
درصد چربی استاندارد (معمولاً بالای 80٪)
رطوبت کنترلشده
رنگ یکنواخت و طبیعی
فاقد بو یا طعم نامطلوب
گواهیهای بهداشتی و استاندارد صادراتی
انواع کره پاستوریزه قابل عرضه
کره پاستوریزه بدون نمک
کره پاستوریزه نمکی
کره پاستوریزه صنعتی (فله یا کارتنی)
کره پاستوریزه بستهبندی مصرف خانوار
کره پاستوریزه صادراتی با بستهبندی سفارشی
ارزش غذایی کره پاستوریزه
کره پاستوریزه منبعی غنی از:
ویتامین A
ویتامین D
ویتامین E
ویتامین K
اسیدهای چرب ضروری
انرژی بالا
این ترکیبات نقش مهمی در تأمین انرژی روزانه و جذب ویتامینهای محلول در چربی دارند.
کاربردهای صنعتی و تجاری
✔️ صنایع قنادی و شیرینیپزی
✔️ تولید بیسکویت و کیک صنعتی
✔️ صنایع شکلاتسازی
✔️ رستورانها و هتلها
✔️ صادرات به کشورهای منطقه
مزایای همکاری تجاری
تضمین کیفیت و ثبات تأمین
امکان تولید سفارشی
بستهبندی متنوع
قابلیت صادرات به کشورهای همسایه و بازارهای بینالمللی
