يُعتبر الحليب المجفف من أهم المنتجات في صناعة الألبان والصناعات الغذائية. يتم إنتاجه من خلال إزالة الماء من الحليب الطازج، مما يزيد من مدة الصلاحية ويسهّل التخزين والنقل ويعزز القيمة الغذائية المركّزة.
عملية إنتاج الحليب المجفف
تمر عملية التصنيع بالمراحل التالية:
توحيد نسبة الدسم
البسترة للقضاء على البكتيريا
التبخير لتقليل نسبة الماء
التجفيف بالرش (Spray Drying)
أنواع الحليب المجفف
حليب كامل الدسم
حليب خالي الدسم
حليب فوري
حليب صناعي
حليب مخصص للأطفال الرضع
القيمة الغذائية
يحتوي الحليب المجفف على:
بروتين عالي الجودة
كالسيوم
فيتامين D
فيتامينات B
فوسفور
الاستخدامات الصناعية
صناعة الآيس كريم
صناعة الشوكولاتة
المخابز والحلويات
المكملات الغذائية
إعادة تكوين الحليب
المزايا
مدة صلاحية طويلة
سهولة النقل
تخفيض تكاليف التخزين
مناسب للتصدير
